Ingrédients

  • 5 lb petites betteraves
  • 3 tasses vinaigre
  • 2 tasses eau
  • 2 1/2 tasses sucre
  • 2 c. à thé piment de la Jamaïque
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 c. à thé clou de girofle
  • 1 c. à thé sel

Préparation

ÉTAPE 1

Faire cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

ÉTAPE 2

Dans un grand chaudron, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices et le sel. Amener à ébullition et bouillir 15 minutes.

ÉTAPE 3

Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle.

ÉTAPE 4

Ajouter les betteraves et bouillir 5 minutes.

ÉTAPE 5

Mettre en pots immédiatement et sceller.

Auteur

recettes.qc.ca