Avec sa belle couleur vive et sa chair jaune brillante, la betterave Jaunes est fortement appréciée par les cuisiniers pour son goût exquis et sa particularité, elle ne tache pas! Elle garde sa couleur tout au long de sa cuisson et est très facile à préparer. Le goût terreux de la betterave rouge, ne se retrouve pas dans la betterave jaune. Son goût est plus sucré! Mangez là cru en salade, en papillote sur le Bar-B-Q ou cuite mais son goût saura vous ravir.

Un peu plus sur la betterave

La betterave peut être consommée crue (plus facile avec la Jaune et Chioggia) ou cuite. On la cuit entière (à l’eau, à la vapeur ou au four) pour l’utiliser assaisonnée comme hors d’œuvre, ou en salade. On la cuit à la casserole, taillée de divers façons, pour la consommer en légume d’accompagnement, en potage ou encore en marinade vinaigré. La betterave peut aussi se cuisiner en dessert en gâteau notamment.